SPEISEKARTE
ALLE SPEISEN AUCH ZUM MITNEHMEN
EMPFEHLUNGEN
UNSERE APERITIF-EMPFEHLUNG
| Lillet Wild Berry Lillet, Schweppes Wild Berry, gefrorene Beeren | 0,25l € 7,90 |
| Aperol Spritz Aperol, Sekt, Soda | 0,25l € 7,90 |
| Rhabarber Lemon Bitter Lemon, Rhabarbersaft, Holundersirup und Sekt | 0,25l € 7,90 |
| Beeren-Luuy Scheibel Luuy, Sekt, Soda und gefrorene Beeren | 0,25l € 7,90 |
PFIFFERLINGSKARTE
| Pfifferling-Tomaten-Bruscetta mit Serrano-Schinken, Rucola und Parmesanspäne | € 14,90 |
| Schweinerückensteaks mit Rahmpfifferlingen dazu hausgemachte Spätzle | € 23,90 |
| Semmelknödel gefüllt mit Bergkäse und Wildkräutern auf gebratenen Pfifferlingen und Weißweinschaum | € 21,90 |
 = Produkte aus unserer Region Baden-Württemberg |
VORSPEISEN
| Beilagensalat mit verschiedenen Rohkost- und Blattsalaten im Hausdressing mariniert | € 6,80 |
| Bunter Wildkräutersalat im Basilikum- Zitronendressing mit frischen Beeren und Kracherle | € 7,30 |
| Weber‘s Festtagssuppe mit Markklößchen, Grießklösschen & Flädle | € 8,20 |
| Pilzcremesuppe mit Rote-Beete-Schaum und Knoblauchcroutons | € 8,40 |
| Schwarzwald Tapas Rehlachsschinken, Ziegenkäse im Speckmantel, Schlauchbauers Pfeffer-Salami, Schwarzwälder Schinken, gebackene Blutwurst mit Knoblauch Dip, Bulgur und Kichererbsen Salat | € 17,40 |
| Wrap vom heimischen Rehfilet Rehfilet mit Schmorgemüse, Currycreme im Wrapmantel an kleinem Salatbouquet im French Dressing | € 13,90 |
| = Produkte aus unserer Region Baden-Württemberg |
SALATPLATTEN UND BOWLS
| Fitness Bowl Bunte Rohkost- und Blattsalate im Himbeer- Minzdressing mit Champignons, Karotten, Rotkohl, Radieschen, Hähnchenbruststreifen, Feta vom Qulibri-Hof, Tortillachips und Käuterdip | € 23,60 |
| Vegane Bowl Bunte Rohkost und Blattsalate im Himbeer- Minzdressing mit Champignons, Karotten, Rotkohl, Radieschen, Sojabohnen, Falafel, Vegane Bifteki, und Gemüse Chips | € 19,80 |
| Feinschmecker Salatplatte Bunte Rohkost- und Blattsalate im Joghurt-Dressing mit Champignons, Radieschen, Melonenkugeln Ziegenkäse im Speckmantel, gebratenen Garnelen, gebeizte Lachsforelle, Rehmedaillon und Kräuterdip | € 26,60 |
| Schwarzwälder Grillkäse – Sandwich Grillkäse vom Qulibri-Hof im gerösteten Bauernbrot mit Kräuter-Pesto, Ofengemüse und Zwiebel-Chutney an gemischten Rohkost- und Blattsalaten18,19 | € 19,80 |
| = Produkte aus unserer Region Baden-Württemberg |
FISCH
| Lauble‘s Räucherforelle in der Folie serviert (warm) mit Wurzelgemüse, Kräuterquark und Bratkartoffeln | € 26,30 |
| Tomatenrisotto mit gebratenem Zanderfilet, Garnelen, Frühlingslauch, Parmesanspäne und Rucola | € 29,90 |
| = Produkte aus unserer Region Baden-Württemberg |
FLEISCH
| Paniertes Schnitzel vom Schweinerücken mit Pommes frites und Bratensoße | € 17,90 |
| Esszeit-Burger Rinder-Patty vom vorderen Schlauchbauernhof mit Käse vom Ramsteinerhof auf Currycreme, Salat, Mango-Chutney und Röstzwiebel mit Smoked Honey im Briochebrötchen dazu Steakhouse-Pommes | € 19,80 |
| Schweinemedaillons im Speckmantel mit einer Kräuterkruste überbacken, dazu buntes Gemüse und Kartoffelkroketten | € 27,70 |
| Wildragout vom heimischen Wild mit Champignons, Preiselbeeren und Spätzle | € 26,90 |
| Cordon Bleu vom Hähnchen mit gekochtem Schinken & Bergkäse gefüllt, dazu Pommes frites & Bratensauce | € 23,90 |
| Rumpsteak von Schlauchbauers Charolais Rind auf gebratenen Auberginen mit Kräuterbutter, Portweinsauce und Pommes Frites | € 34,80 |
| Schlauchbauers Empfehlung: Gekochtes Rindfleisch vom Charolais Rind an Meerrettichsauce, Petersilienkartoffeln und Preiselbeeren | € 19,70 |
| = Produkte aus unserer Region Baden-Württemberg |
VEGAN & VEGETARISCH
| Unser veganer Burger: Süßkartoffel-Gemüsepatty mit Avocado-Salsa, Grilltomaten, Rucola und veganem Zaziki, dazu Steakhouse Pommes | € 19,80 |
| Vegetarische Nudel Bowl Feine Bandnudeln in Basilikum-Tomatensauce mit knackigem Gemüse, Parmesanspäne und Falafel-Bällchen | € 19,80 |
| = Produkte aus unserer Region Baden-Württemberg |
VESPER
| Garnierter Straßburger oder badischer Wurstsalat mit Brot | € 13,60 |
| Elsässer Flammenkuchen belegt mit Sauerrahm, Speck und Zwiebeln | € 13,70 |
| Ein Paar Bauernbratwürste mit Röstzwiebeln, Bratensoße und Kartoffelsalat | € 15,40 |
| Lauble‘s geräuchertes Forellenfilet aus dem Gutachtal – 2 Filets, garniert mit Sahnemeerrettich, dazu Butter und Bauernbrot | € 16,70 |
| Uhrmacher Vesper Hausmacher Blut- und Leberwurst, geräucherte Bratwurst, Schwarzwälder Schinken, Schwartenmagen, Käse vom Ramsteiner Hof, reichlich garniert, dazu Bauernbrot | € 17,90 |
| Gulaschsuppe von Schlauchbauer’s Charolais-Rind im Brotlaib serviert | € 14,80 |
| = Produkte aus unserer Region Baden-Württemberg |
SÜSSES
| DESSERTS | |
|---|---|
| Tasse Espresso mit Kugel Eis nach Wahl | € 4,90 |
| Gemischtes Eis (Vanille, Himbeere, Schokolade) Gemischtes Eis (Vanille, Himbeere, Schokolade) mit Sahne | € 6,00 € 7,00 |
| Schwarzwaldbecher 1 Kugel Vanilleeis und 1 Kugel Schokoladeneis mit Sauerkirschen, Kirschwasser, geschlagener Sahne und Schokostreuseln | € 9,20 |
| Warmer Kirschquarkstrudel mit einer hausgemachten Kugel Haselnusseis | € 10,20 |
| 3 Kugeln Vanilleeis mit heißen Himbeeren | € 9,90 |
| Hausgemachte Crème Brûlée mit frischen Früchten | € 8,90 |
| Lady in Red Holunderblüten-Quarkmousse mit Beerenkompott | € 7,60 |
| Hausgemachte Panna Cotta mit Erdbeerragout | € 7,70 |
| = Produkte aus unserer Region Baden-Württemberg |
| UNSERE EISSORTEN | |
|---|---|
| Vanille | € 2,00 |
| Schokolade | € 2,00 |
| Joghurt | € 2,00 |
| Amarena-Kirsch | € 2,00 |
| Haselnuss | € 2,00 |
| Walnuss | € 2,00 |
| Mangosorbet | € 2,00 |
| Himbeersorbet | € 2,00 |
| Zitronensorbet | € 2,00 |
| Cookies | € 2,00 |
| = Produkte aus unserer Region Baden-Württemberg |
KUCHEN & TORTEN
Fragen Sie nach unseren aktuellen Kuchen und Torten!
Unsere Kuchen- und Tortenauswahl wechselt täglich.
FRÜHSTÜCK
FRÜHSTÜCKSBÜFFET täglich von 8:30 – 11:00 Uhr
verschiedene Brötchen, Laugengebäck und Croissants
Wurstaufschnitt, Salami, Käse, geräuchertes Lachsfilet und Forellenfilet
saisonales Obst und Obstsalat
Pudding, Naturjoghurt und Fruchjoghurt
Butter, verschiedene Marmeladen und Honig aus eigener Imkerei
vegetarische Aufstriche
Müsli, Cerealien und Milch
Mini-Nürnberger, gekochte Eier, Rührei und Bacon
Frühlingsrollen, Rösti und Waffeln
verschiedene Säfte
Wasser mit Zitrone und Minze
auch gluten- und laktosefrei unter Voranmeldung ohne Aufpreis
PREISE PRO PERSON
ohne Heißgetränke € 21,00
Kinder bis 3 Jahre frei, Kinder von 4 bis 12 Jahre € 13,50
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WIR FREUEN UNS AUF IHREN BESUCH!