SPEISEKARTE

ALLE SPEISEN AUCH ZUM MITNEHMEN

„TASTE THE SOUTH“ / «GOÛTEZ LE SUD»

SCHMECK DEN SÜDEN

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Wenn Sie sich den Genuss nach Hause holen möchten:
Wir bieten alle Speisen auch zur Abholung an.
Vorbestellung unter:  +49 (0) 7831 9689753
Bitte beachten Sie das wir für To-Go-Essen aufgrund der Mehrwegpflicht
ausschließlich Pfandmehrwegbehältnisse verwenden.
Den Pfandbetrag erhalten Sie bei der Rückgabe wieder zurück.


WIR FREUEN UNS AUF IHREN BESUCH!

UNSERE APERITIF-EMPFEHLUNG

Lillet Wild Berry
Lillet, Schweppes Wild Berry,
gefrorene Beeren
0,25l € 7,00
Aperol Spritz
Aperol, Sekt, Soda
0,25l € 7,00
Walnuss-Luuy
Walnusslikör, Scheibel Luuy, Sekt
und karamellisierte Walnüsse
0,25l € 7,00
Beeren-Luuy
Scheibel Luuy, Sekt, Soda und gefrorene Beeren
0,25l € 7,00

MENÜ EMPFEHLUNG DES CHEFKOCHS

UNSER „SCHMECK DEN SÜDEN“-MENÜ
Rindercarpaccio mit frischem Rucola, Balsamico und Parmesan
Dreierlei aus heimischer Jagd mit Rehmedaillon, Rehragout und Rehmerguez
dazu Rahmrosenkohl, Preiselbeerbirne und Spätzle
Bratapfelmousse mit kleinem Baumküchle und Williams-Christ-Lolli€ 48,70
 = Produkte aus unserer Region Baden-Württemberg
Beilagensalat
mit verschiedenen Rohkost- und Blattsalaten im Hausdressing mariniert
€ 5,90
Weber‘s Festtagssuppe
mit Markklößchen, Flädle & Maultäschle
€ 7,10
Rahmsuppe vom Hokkaidokürbis
mit Curry verfeinert, Kürbiskernen und Kürbiskernöl
€ 7,20
Weber’s Vorspeisenvariation
Maronenmousse im Rote-Beete-Crispy-Cone, feines Rehtörtchen an roter Zwiebelmarmelade
geräucherte Entenbrust mit Feldsalat und Brotchips
€ 15,80
Feldsalat im Walnussdressing
mit gebratenen Speckstreifen und Kracherle
€ 9,20
 = Produkte aus unserer Region Baden-Württemberg
Gemischte Salatplatte mit gebratenen Hähnchenstreifen,
gebackenem Camembert und Falafelbällchen
€ 19,10
Weber’s winterlicher Salat
Bunte Blatt- und Rohkostsalate im Kartoffeldressing
mit gebratener Barbarie-Entenbrust mit Honig-Koriander lackiert und glacierte Maronen18
€ 29,80
 = Produkte aus unserer Region Baden-Württemberg
Ganze gebratene Forelle mit Kräuterbutter
gebratenem Speck, Walnüssen, Birnenchips und Petersilienkartoffeln
€ 22,70
Lauble’s gebratenes Saiblingsfilet
auf Kürbispüree und Meerrettichkrapfen
€ 28,30
 = Produkte aus unserer Region Baden-Württemberg
Paniertes Schnitzel vom Schweinerücken
mit Pommes frites und Bratensoße
€ 15,90
Esszeit-Burger
Rinder-Patty vom vorderen Schlauchbauernhof mit Käse vom Ramsteinerhof auf Currycreme, Salat, Mango-Chutney und Röstzwiebel
mit Smoked Honey im Briochebrötchen dazu  Steakhouse-Pommes
€ 18,50
Schweinemedaillons im Speckmantel mit einer Kräuterkruste überbacken,
dazu buntes Gemüse und Kartoffelkroketten
€ 23,90
Wildragout vom heimischen Wild
mit Champignons, Preiselbeeren und Spätzle
€ 23,80
Cordon Bleu von der Hähnchenbrust mit gekochtem Schinken & Bergkäse gefüllt,
dazu Pommes frites & Bratensoße
€ 21,00
Filetsteak von Schlauchbauer’s Charolais-Rind an Rotweinsauce,
Speckbohnen und Maisplätzchen
€ 34,00
Schlauchbauers Empfehlung
Rindersauerbraten mit Rotkohl und Spätzle
€ 19,30
 = Produkte aus unserer Region Baden-Württemberg
Unser veganer Burger:
Süßkartoffel-Gemüsepatty mit Avocado-Salsa, Grilltomaten, Rucola
und veganem Zaziki, dazu Steakhouse Pommes
€ 18,60
Geschmelzte Kürbissemmelknödel
auf gebratenen Pilzen mit Bergkäse verfeinert
€ 18,90
Vegetarischer Flammkuchen mit Birnen, Brie, Nüssen und Honig € 17,00
 = Produkte aus unserer Region Baden-Württemberg
Garnierter Straßburger oder badischer Wurstsalat mit Brot € 12,00
Elsässer Flammenkuchen belegt mit Sauerrahm, Speck und Zwiebeln € 12,10
Ein Paar Bauernbratwürste mit Röstzwiebeln, Bratensoße und Kartoffelsalat € 13,60
Lauble‘s geräuchertes Forellenfilet aus dem Gutachtal – 2 Filets,
garniert mit Sahnemeerrettich, dazu Butter und Bauernbrot
€ 14,80
Uhrmacher Vesper
Hausmacher Blut- und Leberwurst, geräucherte Bratwurst, Schwarzwälder Schinken, Schwartenmagen,
Käse vom Ramsteiner Hof, reichlich garniert, dazu Bauernbrot
€ 15,90
Terrine Gulaschsuppe von Schlauchbauer’s Charolais-Rind und Bauernbrot € 14,00
 = Produkte aus unserer Region Baden-Württemberg
DESSERTS
Tasse Espresso mit Kugel Eis nach Wahl€ 4,30
Gemischtes Eis (Vanille, Himbeere, Schokolade)
Gemischtes Eis
(Vanille, Himbeere, Schokolade) mit Sahne
€ 5,10
€ 5,70
Schwarzwaldbecher
1 Kugel Vanilleeis und 1 Kugel Schokoladeneis mit Sauerkirschen, Kirschwasser,
geschlagener Sahne und Schokoraspeln
€ 7,90
3 Kugeln Walnuss-Eis mit Eierlikör und Sahne€ 7,90
Warmer Apfelstrudel mit Vanillesauce € 8,80
3 Kugeln Vanilleeis mit heißen Himbeeren € 8,60
Aprikosentarte – Kopfüber gebacken mit hausgemachtem Joghurteis € 8,40
Hausgemachte Crème Brûlée mit frischen Früchten € 7,70
Bratapfelmousse mit kleinem Baumküchle und Williams-Christ-Lolli€ 8,20
The Gentleman
Walnusscreme mit einer Kugel Eierlikör-Schokoladeneis
€ 6,20
Unsere Konditorei empfiehlt:
Schokoladenmousse mit einer Kugel Himbeersorbet
€ 9,70
 = Produkte aus unserer Region Baden-Württemberg
UNSERE EISSORTEN
Vanille1,70
Schokolade€ 1,70
Joghurt€ 1,70
Eierlikör-Schokoladeneis€ 1,70
Schwarzwälder-Kirschtorten-Eis€ 1,70
Walnuss€ 1,70
Mangosorbet€ 1,70
Himbeersorbet€ 1,70
Zitronensorbet€ 1,70
Cookies
 = Produkte aus unserer Region Baden-Württemberg

KUCHEN & TORTEN

Fragen Sie nach unseren aktuellen Kuchen und Torten!
Unsere Kuchen- und Tortenauswahl wechselt täglich.

FRÜHSTÜCKSBÜFFET täglich von 8:30 – 11:00 Uhr

verschiedene Brötchen, Laugengebäck und Croissants
Wurstaufschnitt, Salami, Käse, geräuchertes Lachsfilet und Forellenfilet
saisonales Obst und Obstsalat
Pudding, Naturjoghurt und Fruchjoghurt
Butter, verschiedene Marmeladen und Honig aus eigener Imkerei
vegetarische Aufstriche
Müsli, Cerealien und Milch
Mini-Nürnberger, gekochte Eier, Rührei und Bacon
Frühlingsrollen, Rösti und Waffeln
verschiedene Säfte
Wasser mit Zitrone und Minze
auch gluten- und laktosefrei unter Voranmeldung

PREISE PRO PERSON
ohne Heissgetränke € 17,50
Kinder bis 3 Jahre frei, Kinder von 4 bis 12 Jahre € 10,50

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