SPEISEKARTE

ALLE SPEISEN AUCH ZUM MITNEHMEN

„TASTE THE SOUTH“ / «GOÛTEZ LE SUD»

SCHMECK DEN SÜDEN

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Wenn Sie sich den Genuss nach Hause holen möchten:
Wir bieten alle Speisen auch zur Abholung an.
Vorbestellung unter:  +49 (0) 7831 9689753

WIR FREUEN UNS AUF IHREN BESUCH!

UNSERE APERITIF-EMPFEHLUNG

Lillet Wild Berry
0,25 l
€ 6,50
Aperol Spritz
0,25 l
€ 6,50
Hugo
Holundersirup, Sekt, Soda / 0,25 l
€ 6,50
Sommerschorle
Rósewein, Tonic Water, Soda / 0,25 l
€ 6,50

UNSERE WEIN- UND DIGESTIF-EMPFEHLUNG

Schloss Ortenberg, Sauvignon Blanc, trocken – 0,25l € 10,00
Schloss Ortenberg, Furore, Rotweincuvée, trocken – 0,25l € 7,00
Scheibel Edle Himbeere€ 7,00

MENÜ EMPFEHLUNG DES CHEFKOCHS

UNSER „SCHMECK DEN SÜDEN“ – MENÜ

Rindercarpaccio
mit frischem Rucola, Balsamico und Parmesan
Lauble’s Saiblingsfilet
auf Safrankraut und Meerrettichkrapfen
Aprikosentarte – Kopfüber gebacken mit hausgemachtem Joghurteis
€ 48,70
= Produkte aus unserer Region Baden-Württemberg
Beilagensalat
mit verschiedenen Rohkost- und Blattsalaten, mariniert mit Hausdressing
€ 5,90
Weber´s Festtagssuppe
mit Markklößchen, Flädle & Maultäschle
€ 7,10
Feurige rote Currycremesuppe
mit Ingwerbaiser
€ 8,40
Pesto-Spaghettini mit 3 Riesengarnelen,
Kräutersaitlingen und Parmesan
€ 14,90
Schwarzwaldtapas
Schwarzwälder Schinken, Feigen, Käse, Anti Pasti und Süßkartoffelschnitte
€ 16,80
= Produkte aus unserer Region Baden-Württemberg
Gemischte Salatplatte
mit gebratenen Hähnchenstreifen, gebackenem Camembert und Falafelbällchen
€ 19,10
Feinschmeckersalat
Bunte Blattsalate im Kartoffeldressing mit Ziegenkäse- Bratapfeltörtchen und Garnelenspieß,
grüner Spargel mit Wildschinken im Tempurateig, Rehfilet und rosa gebratenem Roastbeef
€ 23,10
= Produkte aus unserer Region Baden-Württemberg
Ganze gebratene Forelle mit Kräuterbutter
gebratenem Speck, Walnüssen, Birnenchips und Petersilienkartoffeln
€ 22,70
Gebratenes Lachsfilet auf Steinpilzrahmnudeln,
Pfannengemüse und Fetakäse
€ 28,30
= Produkte aus unserer Region Baden-Württemberg
Paniertes Schnitzel vom Schweinerücken
mit Pommes frites und Bratensoße
€ 15,90
Esszeit-Burger
Rinderpatti vom Vorderen Schlauchbauernhof, Kartoffelpuffer, Bacon, Tomate, Röstzwiebel,
Käse vom Ramsteinerhof im rustikalen Brötchen mit Steakhouse-Pommes
€ 18,50
Schweinemedaillons im Speckmantel
mit einer Kräuterkruste überbacken, dazu buntes Gemüse und Kartoffelkroketten
€ 23,90
Wildragout vom heimischen Wild
mit Champignons, Preiselbeeren und Spätzle
€ 23,80
Cordon Bleu vom Kalb mit gekochtem Schinken & Bergkäse gefüllt,
dazu Pommes frites & Bratensoße18
€ 24,90
Marinierter Hähnchenspieß mit Kokos-Currysauce,
geschmorter Chicorée und Süßkartoffel
€ 22,40
Schlauchbauers Empfehlung
Rinderbraten mit Rotweinsauce, buntem Gemüse und feinen Nudeln
€ 19,30
= Produkte aus unserer Region Baden-Württemberg
Unser Veganer Burger
Süßkartoffel-Gemüsepatty mit Avocado-Salsa, Grilltomaten, Rucola und veganem Zaziki und Steakhouse Pommes
€ 18,60
Geschmelzte Kürbissemmelknödel
auf Rahmpfifferlingen mit Bergkäse verfeinert
€ 18,90
Vegetarischer Gemüseflammkuchen
mit Anti Pasti, Käse vom Ramsteiner Hof und Rucola
€ 17,00
= Produkte aus unserer Region Baden-Württemberg
Garnierter Straßburger oder badischer Wurstsalat
mit Brot (7,18)
€ 11,50
Elsässer Flammenkuchen
belegt mit Sauerrahm, Speck und Zwiebeln
€ 11,60
Ein Paar Bauernbratwürste
mit Röstzwiebeln, Bratensoße und Kartoffelsalat (4,18)
€ 13,10
Lauble‘s geräuchertes Forellenfilet aus dem Gutachtal
2 Stück, garniert mit Sahnemeerrettich, dazu Butter und Bauernbrot (19)
€ 14,30
Uhrmacher Vesper
Hausmacher Blut- und Leberwurst, geräucherte Bratwurst, Schwarzwälder Schinken, Schwartenmagen,
Käse vom Ramsteinerhof, reichlich garniert dazu Bauernbrot (7,19)
€ 15,40
Wilde Würstchen (aus heimischer Jagd)
Wildkäseknacker und Wildmerguez an buntem Kartoffelsalat und Blattsalaten
€ 14,60
= Produkte aus unserer Region Baden-Württemberg

DESSERTS

Tasse Espresso mit Kugel Eis nach Wahl€ 4,30
Gemischtes Eis
(Vanille, Erdbeer, Schokolade)
€ 5,10
Gemischtes Eis mit Sahne
(Vanille, Erdbeer, Schokolade)
€ 5,70
Warmer Apfelstrudel mit Vanillesauce € 8,80
3 Kugeln Vanilleeis mit heißen Himbeeren€ 8,60
Schwarzwaldbecher
1 Kugel Vanilleeis und 1 Kugel Schokoladeneis mit Sauerkirschen, Kirschwasser, geschlagener Sahne und Schokostreuseln
€ 7,90
Aprikosentarte
Kopfüber gebacken mit hausgemachtem Joghurteis
€ 8,40
Hausgemachte Crème Brûlée
mit frischen Früchten
€ 7,70
Herbstliebe
Kürbisküchle mit Walnusscreme und gewürzter Zwetschgensauce
€ 8,20
The Gentleman
Walnusscreme mit einer Kugel Eierlikör-Schokoladeneis
€ 6,20
Unsere Konditorei empfiehlt:
Schokoladenmousse mit einer Kugel Himbeersorbet
€ 9,70

UNSERE EISSORTEN

Vanille
je Kugel
€ 1,70
Himbeer
je Kugel
€ 1,70
Schokolade
je Kugel
€ 1,70
Joghurt
je Kugel
€ 1,70
Mangosorbet
je Kugel
€ 1,70
Zitrone
je Kugel
€ 1,70
Schwarzwälder-Kirschtorten-Eis
je Kugel
€ 1,70
Cookies
je Kugel
€ 1,70
Cassis
je Kugel
€ 1,70
= Produkte aus unserer Region Baden-Württemberg

KUCHEN & TORTEN

Fragen Sie nach unseren aktuellen Kuchen & Torten!
Unsere Kuchen- und Tortenauswahl wechselt täglich.

FRÜHSTÜCKSBÜFFET täglich von 8:30 – 11:00 Uhr

verschiedene Brötchen, Laugengebäck und Croissants
Wurstaufschnitt, Salami, Käse, geräuchertes Lachsfilet und Forellenfilet
saisonales Obst und Obstsalat
Pudding, Naturjoghurt und Fruchjoghurt
Butter, verschiedene Marmeladen und Honig aus eigener Imkerei
vegetarische Aufstriche
Müsli, Cerealien und Milch
Mini-Nürnberger, gekochte Eier, Rührei und Bacon
Frühlingsrollen, Rösti und Waffeln
verschiedene Säfte
Wasser mit Zitrone und Minze
auch gluten- und laktosefrei unter Voranmeldung

PREISE PRO PERSON
ohne Heissgetränke € 17,50
Kinder bis 3 Jahre frei, Kinder von 4 bis 12 Jahre € 10,50

Lauble`s geräucherte Lachsforelle
mit Zitronenschmand auf Kartoffelrösti
Rehrücken aus heimischer Jagd mit Morchelrahmsauce
an frischem Gemüse und Pestoschupfnudeln (18)
Marinierte Erdbeeren mit Minzpesto und 2 Kugeln hausgemachtem Ziegenkäseeis
€ 48,70
= Produkte aus unserer Region Baden-Württemberg

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MENÜ EMPFEHLUNG DES CHEFKOCHS

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