warme Küche: Mo - Sa 12 - 20 Uhr | So & Feiertag 12 - 19:30 Uhr
SPEISEKARTE
ALLE SPEISEN AUCH ZUM MITNEHMEN
Frischer Badischer Spargel
| Spargelcremesuppe mit Spargeleinlage und Räucherlachsstreifen | € 10,70 |
| Bärlauch-Pfannkuchen gefüllt mit badischem Stangenspargel und gekochter Schinken dazu Sauce Hollandaise  | € 24,10 |
| Portion Spargel an Sauce Hollandaise wahlweise mit Kartoffeln oder Krazete | € 26,90 |
| Gerne servieren wir zum Spargel: Schinkenteller – Schwarzwälder Schinken, Gekochter Schinken und hausgeräuchter Rinderschinken Kleines paniertes Schweineschnitzel Gebratenes Forellenfilet vom Lauble | + € 8,90 + € 7,90 + € 11,80 |
| = Produkte aus unserer Region Baden-Württemberg |
VORSPEISEN
| Beilagensalat mit verschiedenen Rohkost- und Blattsalaten im Hausdressing mariniert | € 7,50 |
| Bärlauch-Cremesuppe mit Kracherle und gebratener Garnele | € 10,30 |
| Weber‘s Festtagssuppe mit Markklößchen, Grießklösschen & Flädle | € 9,00 |
| Wiesenkräutersalat im Bärlauchdressing mit Mozzarellakugeln Sowie Tomatensalsa und Brotchip | € 12,70 |
| Rosa gebratenes Roastbeef vom Schlauchbauers Charloais an kleinem Salat vom weißem und grünen Spargel | € 17,90 |
| = Produkte aus unserer Region Baden-Württemberg |
SALAT-BOWLS
| Fitness Bowl Bunte Rohkost- und Blattsalate im Himbeer-Minzdressing mit Champignons, Karotten, Rotkohl, Radieschen, Hähnchenbruststreifen, Hirtenkäse vom Qulibri-Hof, Tortillachips und Kräuterdip | € 24,80 |
| Vegane Bowl Bunte Rohkost- und Blattsalate im Himbeer-Minzdressing mit Champignons, Karotten, Avocadostreifen, Radieschen, Sojabohnen, würzige panierte Tofusticks, Falafel, Frühlingsrollen, Kracherle und Chillidip | € 22,80 |
| Ocean Bowl Verschiedene Blattsalate im Sesam-Dressing mit Quinoa, Glasnudeln, Limettendip gebratenem Lachsfilet, Zander im Pankomantel und frittiertem Steinbeißer-Bällchen | € 28,80 |
| = Produkte aus unserer Region Baden-Württemberg |
FISCH
| Gebratenes Saiblingsfilet auf Frühlingsgemüse, mit Bärlauchknödeln und leichter Limettensauce | €30,80 |
| Lauble’s ganze gebratene Forelle mit Speck, Frühlingslauch, Kracherle, Kräuterbuttersauce und Petersilienkartoffeln | € 29,90 |
| = Produkte aus unserer Region Baden-Württemberg |
FLEISCH
| Paniertes Schnitzel vom Schweinerücken mit Pommes frites und Bratensoße | € 18,50 |
| Esszeit-Burger Rinder-Patty vom vorderen Schlauchbauernhof mit Brie und Preiselbeeren überbacken auf Smashed Potatoes und rotem Zwiebelchutney im Briochebrötchen mit Smoked-Honey-Sauce, Avocadodip und Steakhouse-Pommes | € 20,30 |
| Schweinemedaillons an Pilzrahmsauce, buntes Gemüse und Kässpätzle | € 30,50 |
| Schweinerückensteak mit Kräuterbutter, Bratensauce & Pommes Frites | € 25,90 |
| Cordon Bleu vom Hähnchen mit gekochtem Schinken & Bergkäse gefüllt, dazu Pommes frites & Bratensauce | € 25,70 |
| Wildvariation – Weidmannsheil Gebratenes Rehrücken-Medaillon, Wildragout, Wildfrikadelle an Pfefferrahmsauce Mit frischem Gemüse und hausgemachten Spätzle | € 35,90 |
| Linsenbowl Rehwienerle aus heimischer Jagd auf Alblinsengemüse mit hausgemachten Spätzle und gebratenem Speck | € 18,70 |
| Rindersauerbraten in Rotweinsauce mit frischem Gemüse, Spätzle und Kroketten | € 24,10 |
| = Produkte aus unserer Region Baden-Württemberg |
VEGAN & VEGETARISCH
| Unser veganer Pilz-Burger Laugenbrötchen mit Kartoffel-Stachelbart-Patty auf mediterranem Gemüse, Aioli, Ästiger-Stachelbart im Tempurateig mit Süßkartoffel-Wedges und Gemüsedip | € 20,30 |
| Spargelgratin von grünem und weißem Stangenspargel mit Petersilienkartoffeln Mit veganer Hollandaise überbacken | € 22,40 |
| Vegetarische Pinsa mit Tomatensauce, grünem Spargel, rote Zwiebeln, geschmolzenen Tomaten und Blauschimmelkäse mit Feigensenf verfeinert | € 18,90 |
| = Produkte aus unserer Region Baden-Württemberg |
VESPER
| Garnierter Straßburger oder badischer Wurstsalat mit Brot | € 14,15 |
| Elsässer Flammenkuchen belegt mit Sauerrahm, Speck und Zwiebeln | € 13,90 |
| Ein Paar Bauernbratwürste mit Röstzwiebeln, Bratensoße und Kartoffelsalat | € 15,80 |
| Lauble‘s geräuchertes Forellenfilet aus dem Gutachtal – 2 Filets, garniert mit Sahnemeerrettich, dazu Butter und Bauernbrot | € 17,90 |
| Uhrmacher Vesper Hausmacher Blut- und Leberwurst, geräucherte Bratwurst, Schwarzwälder Schinken, Schwartenmagen, Käse vom Ramsteiner Hof, reichlich garniert, dazu Bauernbrot | € 18,50 |
| Schwarzwälder Spezialitätenbrot Mit Schwarzwälder Schinken, hausgeräuchter Rinderschinken vom Schlauchbauer, sowie Hofkäse vom Qulibri reichlich garniert | € 16,60 |
| = Produkte aus unserer Region Baden-Württemberg |
SÜSSES
| DESSERTS | |
|---|---|
| Tasse Espresso mit Kugel Eis nach Wahl | € 4,90 |
| Gemischtes Eis (Vanille, Himbeere, Schokolade) Gemischtes Eis (Vanille, Himbeere, Schokolade) mit Sahne | € 6,00 € 7,00 |
| Schwarzwaldbecher 1 Kugel Vanilleeis und 1 Kugel Schokoladeneis mit Sauerkirschen, Kirschwasser, geschlagener Sahne und Schokostreuseln | € 9,30 |
| Rhababerstrudel mit einer Kugel hausgemachtem Vanilleeis | € 10,40 |
| 2 Kugeln Vanilleeis mit heißen Himbeeren | € 8,20 |
| Hausgemachte Crème Brûlée mit frischen Früchten | € 9,20 |
| Tonka-Honig-Mousse mit Kirsch-Coulies und Schokoladencrumble im Weckglas serviert | € 7,90 |
| Hausgemachtes Kokos-Eis an Schokoladenbrownie und Vanillesauce | € 9,70 |
| Amaretto-Vanille-Parfait im Schokoladenmantel mit marinierten Erdbeeren | € 10,20 |
| = Produkte aus unserer Region Baden-Württemberg |
| UNSERE EISSORTEN | |
|---|---|
| Vanille | € 2,00 |
| Schokolade | € 2,00 |
| Joghurt | € 2,00 |
| Amarena-Kirsch | € 2,00 |
| Haselnuss | € 2,00 |
| Walnuss | € 2,00 |
| Mangosorbet | € 2,00 |
| Himbeersorbet | € 2,00 |
| Kokosnuss | € 2,00 |
| Cookies | € 2,00 |
| = Produkte aus unserer Region Baden-Württemberg |
KUCHEN & TORTEN
Fragen Sie nach unseren aktuellen Kuchen und Torten!
Unsere Kuchen- und Tortenauswahl wechselt täglich.
FRÜHSTÜCK
FRÜHSTÜCKSBÜFFET täglich von 8:30 – 11:00 Uhr
verschiedene Brötchen, Laugengebäck und Croissants
Wurstaufschnitt, Salami, Käse, geräuchertes Lachsfilet und Forellenfilet
saisonales Obst und Obstsalat
Pudding, Naturjoghurt und Fruchjoghurt
Butter, verschiedene Marmeladen und Honig aus eigener Imkerei
vegetarische Aufstriche
Müsli, Cerealien und Milch
Mini-Nürnberger, gekochte Eier, Rührei und Bacon
Frühlingsrollen, Rösti und Waffeln
verschiedene Säfte
Wasser mit Zitrone und Minze
auch gluten- und laktosefrei unter Voranmeldung ohne Aufpreis
PREISE PRO PERSON
ohne Heißgetränke € 22,90
Kinder bis 3 Jahre frei, Kinder von 4 bis 12 Jahre € 15,00
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WIR FREUEN UNS AUF IHREN BESUCH!